4 กุญแจสู่การเปิดร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ

4 กุญแจสู่การเปิดร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ

การเปิดร้านอาหารอาจเป็นหนึ่งในงานที่น่ากลัวที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในฐานะผู้ประกอบการ แต่ก็น่าตื่นเต้นและน่าพึงพอใจที่สุดเช่นกันอาหารเป็นแหล่งความสุขและความสะดวกสบายที่เป็นสากล มันครอบคลุมทุกวัฒนธรรม ทุกชาติ และแม้แต่สปีชีส์ – สิ่งมีชีวิตทุกชนิดแสดงความขอบคุณสำหรับอาหารที่ดีไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง การเตรียมอาหารเป็นส่วนสำคัญของทุกวัฒนธรรม และปฏิกิริยาต่ออาหารนั้นไม่ได้

ขาดแรงบันดาลใจการเฝ้าดูครอบครัวและเพื่อนๆ รวมตัว

กันรอบโต๊ะอาหารมื้อค่ำ กระตือรือร้น มีความสุข และตื่นเต้นที่ได้เห็นสิ่งที่ฉันสร้างขึ้นเพื่อพวกเขา ฉันรู้สึกได้ถึงแรงบันดาลใจนั้น กินไม่กี่ร้อยโดส “ว้าว อร่อยจัง!” และ “ไม่มีใครทำได้เหมือนคุณ!” เพื่อเอาชนะใจฉัน แต่สุดท้ายมันก็เกิดขึ้น ฉันเริ่มวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเอง

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการเริ่มต้นร้านอาหาร

ในฐานะผู้ประกอบการแบบอนุกรม ฉันเข้าสู่สถานการณ์โดยรู้ว่าทุกธุรกิจต้องการบางสิ่ง และวิธีที่ดีที่สุดคือการจัดการกับปัญหาอย่างมีหลักวิทยาศาสตร์และมีแผน มีกุญแจสองสามข้อที่คุณต้องใช้ในการสร้างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ นั่นคือร้านที่เปิดมานานกว่าหนึ่งปี อย่างแรกคือความหลงใหล ไม่มีใครควรเปิดร้านอาหารเพื่อสร้างรายได้ หากนั่นคือเป้าหมายของคุณ คุณจะล้มเหลวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จนั้นต้องใช้หัวใจและพรสวรรค์มากกว่า:

1. ทำเมนูของคุณให้สมบูรณ์แบบ

ฉันให้ความสำคัญเรื่องสุขภาพเป็นลำดับต้นๆ เสมอ และนั่นก็เพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและจากการมีส่วนร่วมที่เพิ่มขึ้นกับ Crossfit หลายปีมานี้ฉันหลงรักการทำอาหาร Paleo ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งมักจะหมายถึงการสร้างสรรค์จานหลากสีสันด้วยผลผลิตมากมายพร้อมกับเนื้อสัตว์คุณภาพสูง

ขณะที่กำลังพัฒนาเมนูสำหรับร้านอาหารของฉัน ฉันเองก็เริ่มพูดถึงมันบ่อยพอๆ กับผู้ประกอบการหลายๆ ราย น่าจะมากกว่าที่เพื่อนๆหวังไว้ ฉันสังเกตเห็นว่าแม้ฉันจะได้รับคำแนะนำดีๆ มากมาย แต่ฉันก็ยังได้รับความชอบส่วนตัวอีกมาก และทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกความแตกต่างออกจากกัน

ในฐานะเจ้าของร้านอาหาร ฉันต้องการให้แน่ใจว่าธุรกิจของฉันดึงดูดผู้ชมที่ฉันกำหนดเป้าหมาย นี่เป็นเป้าหมายที่ดี ยกเว้นเมื่อเป็นเรื่องของการออกแบบเมนูหากไม่ใส่ใจ ก็จบมื้ออาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกันทั้งหมดสามหน้าได้อย่างง่ายดาย หรืออาจแย่กว่านั้นคือ อาหารหลายจานแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เป็นการดึงดูดที่จะหาเหตุผลเข้าข้างตนเองจากเมนูขนาดใหญ่เพื่อให้แขกมีตัวเลือกมากมาย ความจริงก็คือ ผลกระทบตามปกติของมันคือการครอบงำพวกเขาและป้องกันไม่ให้หลายคนหาอาหารที่พวกเขาชอบ บ่อยครั้งที่พวกเขาเพียงแค่เลือกอาหารที่พวกเขารู้จักมากที่สุด และจะไม่พบอาหารที่ทำให้คุณต้องการเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารตั้งแต่แรก

2. เลือกพนักงานที่ดี

ผู้คนที่ประกอบกันเป็นทีมของคุณจะมีส่วนร่วมกับความสำเร็จ

ของร้านอาหารมากพอๆ กับอาหารของคุณ เจ้าของที่พักหรือบริกรที่หยาบคายหรือขี้ลืม เชฟที่ได้รับการฝึกฝนมาไม่ดี หรือแม้แต่พนักงานเสิร์ฟที่เหม่อลอย อาจทำให้ประสบการณ์ของแขกเปลี่ยนจากมากไปหาแย่ได้ในประโยคเดียว หรือขาดอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของอาการแพ้และคำขอโทษ

ที่เกี่ยวข้อง: ภัตตาคารรุ่นเยาว์ 2 แห่งฝ่าอุตสาหกรรมที่แออัดได้อย่างไร

ในฐานะผู้ประกอบการ แม้จะไม่มีประสบการณ์ในการ บริหารร้านอาหาร ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าปัญหาทั่วไปของธุรกิจใหม่ๆ คือการเฟ้นหาผู้มีความสามารถที่ยอดเยี่ยม เพื่อนที่ประสบความสำเร็จในการเปิดร้านอาหารยืนยันสิ่งนี้: แม้ว่าการจ้างพนักงานจะเป็นเรื่องง่าย แต่การจ้างพนักงานที่ดี นั้นยากกว่ามาก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ละเลยขั้นตอนการสัมภาษณ์ และพยายามมองหาผู้ที่มีศักยภาพใหม่ๆ อยู่เสมอ พวกเขาจะพิสูจน์ได้ว่ามีค่ามากเมื่อคุณสามารถขยายหรือรับพนักงานที่น่าเบื่อคนแรกของคุณ

การฝึกอบรมก็เหลือเชื่อเช่นกัน เป็นไปได้มากว่าในเร็วๆ นี้ คุณจะพบพนักงานจ้างที่มีศักยภาพในการเป็นผู้เล่นดาวเด่น แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำงานของตัวเองหรือทำอย่างไรจึงจะได้ผล ดีที่สุดกับร้านอาหารของคุณ สร้างการฝึกอบรมตลอดทั้งปี ตั้งแต่สูตรอาหารไปจนถึงความปลอดภัยเพื่อให้แน่ใจว่าทีมของคุณทำงานพร้อมเพรียงกัน

3. เลือกเฟอร์นิเจอร์ที่สะดวกสบายและของตกแต่งที่น่าสนใจ

ฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้จริงสำหรับทุกคนหรือไม่ แต่ฉันมักจะรู้สึกสูญเสียเมื่อพบร้านอาหารที่ทำอาหารอร่อยแต่น่านั่งมากจนฉันจะไม่พาเพื่อนไปที่นั่น พวกเขาอาจได้รับธุรกิจของฉันและคนอื่นๆ อีกสองสามคนที่บังเอิญพบพวกเขา แต่พวกเขาจะไม่ได้รับงานวันเกิดหรือการออกเดท พวกเขากำลังชะลอการเติบโตของตัวเองเพียงแค่ใช้เฟอร์นิเจอร์อย่างสิ้นเปลือง

Credit : เว็บสล็อตแตกง่าย